Kolagen ialah sejenis protein berserat putih, legap, tidak bercabang, yang kebanyakannya wujud dalam kulit, tulang, rawan, gigi, tendon, ligamen dan saluran darah haiwan.Ia adalah protein struktur yang sangat penting bagi tisu penghubung, dan memainkan peranan dalam menyokong organ dan melindungi badan.Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan teknologi pengekstrakan kolagen dan penyelidikan mendalam tentang struktur dan sifatnya, fungsi biologi hidrolisat dan polipeptida kolagen secara beransur-ansur telah diiktiraf secara meluas.Penyelidikan dan penggunaan kolagen telah menjadi tumpuan penyelidikan dalam bidang perubatan, makanan, kosmetik dan industri lain.
- Penggunaan kolagen dalam Produk Makanan
- Penggunaan kolagen dalam produk Tambahan kalsium
- Penggunaan kolagen dalam Produk Suapan
- Aplikasi lain
Kolagen juga boleh digunakan dalam makanan.Seawal abad ke-12 St.Hilde-gard of Bingen menyifatkan penggunaan sup rawan betis sebagai ubat untuk merawat sakit sendi.Untuk masa yang lama, produk yang mengandungi kolagen dianggap baik untuk sendi.Kerana ia mempunyai beberapa sifat yang boleh digunakan untuk makanan: gred makanan biasanya kelihatan putih, rasa lembut, rasa ringan, mudah dihadam.Ia boleh mengurangkan trigliserida darah dan kolesterol, dan meningkatkan beberapa unsur surih penting dalam badan untuk mengekalkannya dalam julat yang agak normal.Ia adalah makanan yang ideal untuk mengurangkan lipid darah.Selain itu, kajian telah menunjukkan bahawa kolagen boleh membantu menghilangkan aluminium dalam badan, mengurangkan pengumpulan aluminium dalam badan, mengurangkan bahaya aluminium kepada tubuh manusia, dan menggalakkan pertumbuhan kuku dan rambut ke tahap tertentu.Kolagen jenis II ialah protein utama dalam rawan artikular dan oleh itu merupakan autoantigen yang berpotensi.Pentadbiran oral boleh mendorong sel T untuk menghasilkan toleransi imun dan menghalang penyakit autoimun yang dimediasi oleh sel T.Polipeptida kolagen ialah produk yang mempunyai kebolehcernaan dan kebolehserapan yang tinggi serta berat molekul kira-kira 2000 ~ 30000 selepas kolagen atau gelatin terdegradasi oleh protease.
Sesetengah kualiti kolagen membolehkan ia digunakan sebagai bahan berfungsi dan komponen pemakanan dalam banyak makanan dengan kelebihan yang tidak dapat dibandingkan dengan bahan alternatif lain: struktur heliks makromolekul kolagen dan kewujudan zon kristal menjadikannya mempunyai kestabilan haba tertentu;Struktur gentian padat semula jadi kolagen menjadikan bahan kolagen menunjukkan keliatan dan kekuatan yang kuat, yang sesuai untuk penyediaan bahan filem nipis.Kerana rantai molekul kolagen mengandungi sejumlah besar kumpulan hidrofilik, jadi ia mempunyai keupayaan yang kuat untuk mengikat dengan air, yang menjadikan kolagen boleh digunakan sebagai pengisi dan gel dalam makanan.Kolagen mengembang dalam media berasid dan beralkali, dan sifat ini juga digunakan dalam proses rawatan untuk menyediakan bahan berasaskan kolagen.
Serbuk kolagen boleh ditambah terus kepada produk daging untuk menjejaskan kelembutan daging dan tekstur otot selepas dimasak.Kajian telah menunjukkan bahawa kolagen penting untuk pembentukan daging mentah dan daging yang dimasak, dan semakin tinggi kandungan kolagen, semakin keras tekstur daging.Sebagai contoh, pelembutan ikan dianggap berkaitan dengan degradasi kolagen jenis V, dan pecahan gentian kolagen periferi yang disebabkan oleh pecahan ikatan peptida dianggap sebagai punca utama pelembutan otot.Dengan memusnahkan ikatan hidrogen dalam molekul kolagen, struktur superhelix ketat asal dimusnahkan, dan gelatin dengan molekul yang lebih kecil dan struktur yang lebih longgar terbentuk, yang bukan sahaja dapat meningkatkan kelembutan daging tetapi juga meningkatkan nilai penggunaannya, menjadikannya mempunyai kebaikan. berkualiti, meningkatkan kandungan protein, rasa yang enak dan nutrisi.Jepun juga telah membangunkan kolagen haiwan sebagai bahan mentah, dihidrolisiskan oleh enzim hidrolitik kolagen, dan membangunkan perasa dan sake baharu, yang bukan sahaja mempunyai rasa istimewa, tetapi juga boleh menambah sebahagian daripada asid amino.
Dengan pelbagai jenis produk sosej dalam produk daging menyumbang kepada perkadaran yang semakin meningkat, produk sarung semula jadi sangat kekurangan.Penyelidik sedang berusaha untuk membangunkan alternatif.Selongsong kolagen, yang dikuasai oleh kolagen, adalah kaya dengan nutrien dan tinggi protein.Apabila air dan minyak menyejat dan mencair semasa rawatan haba, kolagen mengecut hampir pada kadar yang sama seperti daging, kualiti yang tiada bahan pembungkus yang boleh dimakan lain didapati mempunyai.Selain itu, kolagen itu sendiri mempunyai fungsi melumpuhkan enzim dan mempunyai sifat antioksidan, yang dapat meningkatkan rasa dan kualiti makanan.Tekanan produk adalah berkadar dengan kandungan kolagen, manakala ketegangan adalah berkadar songsang.
Kolagen adalah komponen penting tulang manusia, terutamanya rawan.Kolagen adalah seperti jaringan lubang-lubang kecil dalam tulang anda yang memegang kalsium yang akan hilang.Tanpa jaring yang penuh dengan lubang-lubang kecil ini, kalsium yang berlebihan pun akan hilang begitu sahaja.Asid amino ciri kolagen, hydroxyproline, digunakan dalam plasma untuk mengangkut kalsium ke sel tulang.Kolagen dalam sel tulang bertindak sebagai agen pengikat untuk hidroksiapatit, yang bersama-sama membentuk sebahagian besar tulang.Intipati osteoporosis ialah kelajuan sintesis kolagen tidak dapat mengimbangi keperluan, dengan kata lain, kadar pembentukan kolagen baru adalah lebih rendah daripada kadar mutasi atau penuaan kolagen lama.Kajian telah menunjukkan bahawa dengan ketiadaan kolagen, tiada jumlah tambahan kalsium yang boleh menghalang osteoporosis.Oleh itu, kalsium boleh dihadam dan diserap dengan cepat dalam badan, dan boleh disimpan dalam tulang lebih cepat hanya jika pengambilan kolagen pengikat kalsium mencukupi.
Polimer kolagen-pvp (C-PVP) yang disediakan oleh larutan kolagen dan polyvinylpyrrolidone dalam penimbal asid sitrik bukan sahaja berkesan, tetapi juga selamat untuk pengukuhan tulang yang cedera.Tiada limfadenopati, kerosakan DNA, atau gangguan metabolik hati dan buah pinggang ditunjukkan walaupun dalam kitaran panjang pentadbiran berterusan, tidak kira dalam ujian percubaan atau klinikal.Ia juga tidak mendorong tubuh manusia untuk menghasilkan antibodi terhadap C-PVP.
| Nama Produk | Peptida kolagen |
| Nombor CAS | 9007-34-5 |
| asal usul | Bovie Hides, Grass Fed bovine hides, Kulit dan sisik ikan, rawan ikan |
| Penampilan | Serbuk putih hingga putih pudar |
| Proses pengeluaran | Proses pengekstrakan Hidrolisis Enzimatik |
| Kandungan Protein | ≥ 90% dengan kaedah Kjeldahl |
| Keterlarutan | Keterlarutan Segera dan Pantas ke dalam air sejuk |
| Berat molekul | Sekitar 1000 Dalton |
| Ketersediaan bio | Ketersediaan bio yang tinggi |
| Kebolehaliran | Kebolehliran yang baikq |
| Kandungan lembapan | ≤8% (105°selama 4 jam) |
| Permohonan | Produk penjagaan kulit, produk penjagaan sendi, makanan ringan, produk pemakanan sukan |
| Jangka hayat | 24 bulan dari tarikh pengeluaran |
| Pembungkusan | 20KG/BEG, 12MT/20' Bekas, 25MT/40' Bekas |
Serbuk kolagen untuk makanan adalah produk protein yang diproses oleh teknologi fizikal, kimia atau biologi dengan menggunakan produk sampingan kulit, seperti sisa kulit dan sudut.Sisa pepejal yang dihasilkan dengan menghomogenkan dan menggunting selepas penyamakan secara kolektif dirujuk sebagai sisa buangan penyamakan, dan bahan kering utamanya ialah kolagen.Selepas rawatan, ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan pemakanan protein yang berasal dari haiwan untuk menggantikan atau menggantikan sebahagian makanan ikan yang diimport, yang boleh digunakan dalam pengeluaran makanan campuran dan kompaun dengan kesan pemakanan yang lebih baik dan faedah ekonomi.Kandungan proteinnya tinggi, kaya dengan lebih daripada 18 jenis asid amino, mengandungi kalsium, fosforus, besi, mangan, selenium dan unsur mineral lain, dan mempunyai rasa aromatik.Keputusan menunjukkan bahawa serbuk kolagen terhidrolisis boleh menggantikan sebahagian atau sepenuhnya tepung ikan atau tepung soya dalam diet babi yang sedang membesar.
Ujian pertumbuhan dan penghadaman juga telah dijalankan untuk menilai penggantian kolagen untuk makanan ikan dalam makanan akuatik.Kebolehcernaan kolagen dalam allogynogenetic crucian carp dengan berat badan purata 110g ditentukan oleh satu set algoritma.Keputusan menunjukkan bahawa kolagen mempunyai kadar penyerapan yang tinggi.
Hubungan antara kekurangan kuprum diet dan kandungan kolagen dalam hati tikus telah dikaji.Keputusan analisis SDS-PAGE dan pewarnaan biru terang Coomassie menunjukkan bahawa ciri metabolik tambahan kolagen yang diubah boleh meramalkan kekurangan tembaga.Kerana fibrosis hati mengurangkan kandungan protein, ia juga boleh diramalkan dengan mengukur jumlah kolagen dalam hati.Ekstrak akueus Anoectochilusformosanus (AFE) boleh mengurangkan fibrosis hati yang disebabkan oleh CCl4 dan mengurangkan kandungan kolagen hati.Kolagen juga merupakan komponen utama sklera dan sangat penting untuk mata.Jika pengeluaran kolagen dalam sklera berkurangan dan degradasinya meningkat, ia boleh menyebabkan rabun.
Tentang kita
Diasaskan pada tahun 2009, Beyond Biopharma Co., Ltd. ialah pengeluar produk serbuk pukal kolagen dan siri gelatin yang Disahkan ISO 9001 dan Berdaftar FDA AS yang terletak di China.Kemudahan pengeluaran kami meliputi kawasan yang sama sekali9000meter persegi dan dilengkapi dengan4barisan pengeluaran automatik termaju yang berdedikasi.Bengkel HACCP kami meliputi kawasan sekitar5500㎡dan bengkel GMP kami meliputi kawasan seluas sekitar 2000 ㎡.Kemudahan pengeluaran kami direka dengan kapasiti pengeluaran tahunan sebanyak3000MTSerbuk pukal kolagen dan5000MTProduk siri gelatin.Kami telah mengeksport serbuk pukal kolagen dan Gelatin kami ke sekitar50 Negaradi seluruh dunia.
Servis profesional
Kami mempunyai pasukan jualan profesional yang memberikan respons yang cepat dan tepat kepada pertanyaan anda.Kami berjanji anda akan menerima jawapan kepada pertanyaan anda dalam masa 24 jam.
Masa siaran: Jan-06-2023